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Efficientamento dei processi di approvvigionamento delle derrate alimentari in un’impresa di ristorazione collettiva in presenza di una piattaforma distributiva centralizzata: analisi di prodotto e individuazione delle criticità tramite interviste interne.
2024/2025 PELLESI, GIORGIA
L’impatto della ristorazione collettiva scolastica sull’educazione alimentare: analisi sistematica e progettazione di laboratori dedicati
2024/2025 FERRO, CECILIA
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