Marketing sensoriale e linguaggi del packaging: uno studio quantitativo sulle inferenze di sostenibilità e naturalità associate al bag-in-box dell'olio extravergine di oliva.

La presente tesi analizza il ruolo dei linguaggi del packaging nella formazione delle inferenze del consumatore relative alla sostenibilità e alla naturalità dell’olio extravergine di oliva confezionato in bag-in-box. Lo studio si inserisce nell’ambito del marketing sensoriale e del consumer behaviour e mira a comprendere in che modo differenti segnali visivi e comunicativi presenti sulla confezione possano influenzare la percezione del prodotto. A tal fine è stato sviluppato uno studio quantitativo sperimentale basato sulla somministrazione di un questionario online, nel quale i partecipanti vengono esposti a differenti configurazioni di packaging caratterizzate dalla presenza di elementi riconducibili alla sostenibilità e alla naturalità. L’analisi considera le percezioni generate dai diversi stimoli e il loro possibile effetto sulla valutazione complessiva del prodotto, sull’intenzione di acquisto e sulla disponibilità a pagare. La ricerca intende contribuire alla comprensione del ruolo del packaging come strumento di comunicazione capace di trasferire attributi simbolici e valoriali al prodotto, con particolare riferimento a un formato innovativo come il bag-in-box nel settore dell’olio extravergine di oliva.