From Local to Global: come la globalizzazione e il food marketing hanno modificato le abitudini alimentari nel mondo

La presente tesi mira ad analizzare l’evoluzione del food marketing in correlazione con i processi di globalizzazione e l’introduzione di forme comunicative che hanno modificato il modo di approcciare al consumatore da parte dei brand. Un viaggio nel tempo che porterà all’esplorazione delle principali tecniche di marketing applicate al settore alimentare, che nel corso del tempo si sono susseguite, affiancate ogni volta da famosi casi studio. Partiremo dalle forme primordiali di pubblicità, ovvero i print advertising, per poi passare a scoprire come il mondo della televisione e del cinema abbiano rivoluzionato il settore alimentare, modificando i desideri dei consumatori di tutto il mondo e rendendo marchi come McDonald’s e Coca-Cola simboli di questo cambiamento, non solo alimentare, ma anche storico-politico. Esamineremo il ruolo cardine che ad oggi riveste l’influencer marketing e come viene utilizzato dai marchi in ambito food and beverage per ampliare il proprio bacino di consumatori. Approfondiremo quelle che si prospettano come le nuove frontiere del marketing alimentare, tra cui esperienze di realtà virtuale o aumentata e personalizzazione tramite intelligenza artificiale. Infine, daremo uno sguardo a quelli che sono gli impatti ambientali di questi cambiamenti tecnologici e a come possano essere utilizzati per calibrare la produzione e la messa in vendita dei prodotti, grazie a previsioni accurate dei trend stagionali e delle preferenze dei consumatori.