La sostenibilità nella filiera agroalimentare: analisi comparativa di due imprese produttrici di pizze surgelate e rispettiva supply chain

Il presente elaborato è il risultato dell’attività di tirocinio svolta presso B-Able Srl Società Benefit, società di consulenza che si occupa di affiancare le imprese in percorsi di sostenibilità. Il lavoro di tesi ha riguardato lo studio di una serie di dati di natura ESG (acronimo di Environmental, Social, Governance) e la costruzione di indicatori chiave di performance (Key Performance Indicators - KPI) volti a creare un’analisi benchmark a partire dalle informazioni rendicontate da alcune aziende alimentari, all’interno dei loro Report di sostenibilità. Le aziende alimentari considerate in questo studio appartengono al settore dei prodotti surgelati e comprendono, in particolare, due tra le società leader nella produzione di pizze surgelate in Italia. Contestualmente, sono state analizzate anche altre imprese alimentari, potenzialmente riconducibili alla catena di fornitura delle prime, al fine di ottenere un quadro più completo delle tematiche ESG nel settore agroalimentare. Negli ultimi anni la sostenibilità è divenuta un tema centrale a livello globale, assumendo un ruolo strategico non solo in ambito ambientale, ma anche sociale ed economico. Oggi la sostenibilità rappresenta una condizione imprescindibile per garantire il benessere delle generazioni future, favorendo un equilibrio tra progresso, tutela ambientale e inclusione sociale. Dal momento che, in futuro, sempre più aziende tenderanno a divulgare i propri impatti e le proprie performance ESG attraverso la pubblicazione di Report di sostenibilità (o per un’esigenza di adeguamento all’evoluzione normativa o per allineamento su base volontaria), sarà possibile applicare la metodologia sviluppata in questo lavoro di tesi anche ad altri settori economici, includendo eventualmente ulteriori dimensioni e indicatori ESG.