Studio elettroanalitico di composti polifenolici in natural deep eutectic solvent (NADES) per la caratterizzazione di estratti vegetali

L’obiettivo di questo lavoro è lo sviluppo di un metodo elettroanalitico innovativo per la caratterizzazione e la quantificazione di composti polifenolici presenti in estratti vegetali, utilizzando Natural Deep Eutectic Solvents (NADES) come mezzi di analisi. I NADES, costituiti da componenti naturali biocompatibili e sostenibili, rappresentano un’alternativa verde ai solventi organici tradizionali, grazie alla loro elevata capacità di solubilizzare biomolecole complesse e alla loro ridotta tossicità ambientale. L’indagine è stata condotta mediante tecniche voltammetriche utilizzando elettrodi in vetro carbonio (glassy carbon electrodes, GCE), scelti per la loro stabilità chimica, ampio intervallo di potenziale e buona sensibilità. Sono stati analizzati diversi composti appartenenti alla classe dei flavonoidi, impiegati come modelli rappresentativi dei polifenoli naturali. Gli esperimenti hanno permesso di individuare le caratteristiche elettrochimiche distintive di ciascun composto e di valutare l’influenza della matrice NADES sui processi redox. I risultati hanno mostrato una risposta elettroanalitica riproducibile e lineare in funzione della concentrazione, evidenziando la possibilità di sviluppare un metodo quantitativo per la determinazione dei polifenoli in estratti vegetali complessi. Il lavoro conferma dunque il potenziale dei NADES come solventi sostenibili per applicazioni analitiche e apre la strada a futuri studi sulla loro ottimizzazione e integrazione in protocolli di green analytical chemistry.