Sviluppo di protocolli per attività didattiche e laboratoriali incentrate su alimentazione, sostenibilità ambiente per la scuola secondaria

L’alimentazione è un processo naturale e indispensabile per ogni essere vivente. Durante l’ultima epoca geologica, spesso definita Antropocene, l’uomo è divenuto responsabile dell’agricoltura e allevamento intensivi e dell’industria alimentare, investendosi di una cruciale responsabilità verso sè stesso e l’intero pianeta. Per questo, la cura che bisogna riporre nel scegliere gli alimenti più idonei per il benessere di noi stessi e dell’ambiente risulta al giorno d’oggi un tema di grande rilevanza. Nelle Indicazioni nazionali per il curricolo della scuola d’infanzia e del primo ciclo d’istruzione (2025) tra gli obiettivi di apprendimento da acquisire al termine della classe terza della scuola secondaria di primo grado troviamo “sviluppare la cura e il controllo della propria salute attraverso una corretta alimentazione” e “assumere comportamenti e scelte personali ecologicamente sostenibili”. Raggiungere tali competenze è sicuramente più efficace attraverso una didattica attiva e laboratoriale, come sottolineato nelle Indicazioni nazionali per i licei (2010) [2]: “il laboratorio è uno dei momenti più significativi in cui essa -la dimensione sperimentale- si esprime, in quanto circostanza privilegiata del fare scienza”; “tale dimensione rimane un aspetto irrinunciabile della formazione scientifica e una guida per tutto il percorso formativo, anche quando non siano possibili attività di laboratorio in senso stretto, ad esempio attraverso la presentazione, discussione ed elaborazione di dati sperimentali”. Alla luce di tali motivazioni, scopo del presente tirocinio e conseguente sviluppo della tesi magistrale è la formulazione di almeno due protocolli per attività didattiche e laboratoriali rivolti in maniera specifica agli studenti della scuola secondaria di primo grado e del primo biennio della scuola secondaria di secondo grado avente come tematiche alimentazione, sostenibilità e ambiente. Con lo scopo di raccogliere importanti dati sulla devoluzione di questi argomenti, verrà fornito ad un campione di docenti un sondaggio per indagare in che misura sono interessati a lezioni divulgative e laboratoriali su alimentazione e sostenibilità e, in caso positivo, con che modalità hanno già affrontato questi temi o li affronterebbero. Sulla base di tali dati seguirà poi l’implementazione dei protocolli incentrati sull’insegnamento e la sensibilizzazione riguardo un’alimentazione sana e sostenibile attraverso metodologie didattiche attive e laboratoriali.