La sostenibilità nel settore della pasta in Italia: strategie aziendali, filiere e analisi comparativa delle metriche ESG tra i principali operatori

Il presente elaborato è il risultato dell’attività di stage svolta presso B-able S.r.l Società Benefit, società di consulenza che si occupa di accompagnare le aziende in percorsi di sostenibilità. Questa tesi analizza le principali strategie e pratiche di rendicontazione della sostenibilità nel settore della pasta, con un duplice obiettivo: comprendere come le imprese definiscono e comunicano le proprie priorità ESG e valutare, in chiave comparativa, le performance dei principali operatori e dei soggetti coinvolti lungo la filiera. La ricerca si sviluppa a partire da un caso studio su un’azienda produttrice di pasta, esaminando in che modo la rendicontazione di sostenibilità si fondi su diversi temi ESG (Environment, Social e Governance), evidenziando punti di forza e aree di miglioramento e definendo KPI (Key Performance Indicators) e obiettivi. Successivamente si propone un confronto tra i diversi principali produttori di pasta in Italia, attraverso una selezione di indicatori ESG, al fine di individuare punti in comune, differenze e trend di settore nelle performance e nelle scelte di rendicontazione. Un ulteriore approfondimento è dedicato alla filiera della pasta, con focus sulla catena di fornitura e sulle prestazioni ESG delle imprese coinvolte lungo le diverse fasi produttive. Infine, l’elaborato integra una prospettiva di mercato tramite i risultati di un questionario rivolto ai consumatori, volto a rilevare le loro percezioni della sostenibilità in un prodotto come la pasta. I risultati emersi consentono di delineare un quadro comparativo del settore e di valutare il grado di allineamento tra rendicontazione aziendale, performance lungo la filiera e percezioni dei consumatori, offrendo spunti utili per il miglioramento delle strategie ESG e della loro comunicazione.