La tesi affronta il tema delle frodi alimentari nel settore delle carni distinguendo le frodi sanitarie e le frodi commerciali. Saranno analizzate le tecniche analitiche maggiormente utilizzate per smascherare alimenti contraffatti. Si parte dalla storia delle frodi alimentari, analizzando il diritto punitivo agroalimentare che riguarda tale settore per poi passare alle responsabilità dell'operatore del settore alimentare.
Le frodi nel settore delle carni: tutela del consumatore e responsabilità dell’operatore
BUONEMANI, LEDA
2025/2026
Abstract
La tesi affronta il tema delle frodi alimentari nel settore delle carni distinguendo le frodi sanitarie e le frodi commerciali. Saranno analizzate le tecniche analitiche maggiormente utilizzate per smascherare alimenti contraffatti. Si parte dalla storia delle frodi alimentari, analizzando il diritto punitivo agroalimentare che riguarda tale settore per poi passare alle responsabilità dell'operatore del settore alimentare.File in questo prodotto:
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https://hdl.handle.net/20.500.14251/7502