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Analisi del rischio e qualifica dei fornitori: applicazione di un modello operativo in ambito alimentare
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COME UN’AZIENDA ALIMENTARE SI APPROCCIA ALLA CERTIFICAZIONE ISO 9001:2015: IL CASO NUTRILEYA
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Confronto tra diversi metodi di classificazione per l’autenticazione di campioni di origano mediante imaging iperspettrale nel vicino infrarosso
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EFFETTO DEL TIPO DI MANGIME,UTILIZZATO IN FASE DI SVEZZAMENTO DEL SUINETTO,SU ALCUNE PERFORMANCE NELLE SUCCESSIVE FASI DI ALLEVAMENTO
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La validazione del processo di pastorizzazione come strumento per la gestione della qualità: il caso Comal srl
2024/2025 MALVEZZI, FEDERICO
Ottimizzazione della fermentazione del Salame Mantovano mediante modulazione dell’apporto di destrosio: controllo del pH e implicazioni tecnologiche e microbiologiche in un contesto di riduzione di nitrati e nitriti.
2024/2025 VANINI, MATTIA
SISTEMI DI GESTIONE DELLA QUALITÀ NEI PROCESSI DI TORREFAZIONE DEL CAFFÈ E IMPLEMENTAZIONE DELLA CERTIFICAZIONE KOSHER
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SOLUZIONI DI PACKAGING ATTIVO PER L’ESTENSIONE DELLA SHELF LIFE DI FRAGOLE E CILIEGIE
2024/2025 VESSELLA, CHIARA
Strategie innovative per il controllo del caking: il ruolo delle fibre vegetali come alternativa al biossido di silicio
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