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Analisi del rischio e qualifica dei fornitori: applicazione di un modello operativo in ambito alimentare
2024/2025 QUAGLIONE, MANUEL
Avviamento e sviluppo del controllo in accettazione del packaging in un'azienda conserviera
2024/2025 ZANLARI, FEDERICA
COME UN’AZIENDA ALIMENTARE SI APPROCCIA ALLA CERTIFICAZIONE ISO 9001:2015: IL CASO NUTRILEYA
2024/2025 MASSARI, SARA
Governance e innovazione nello Standard BRCGS Packaging - 7ª edizione: il contributo del Metodo Progest alla crescita aziendale
2024/2025 PASTELLI, ILENIA
Implementazione dello standard IFS FOOD 8 in un’azienda alimentare: Novità rispetto alla versione precedente dello standard
2024/2025 BRANDI, IDA
La sostenibilità nel settore della pasta in Italia: strategie aziendali, filiere e analisi comparativa delle metriche ESG tra i principali operatori
2024/2025 CAMPANA, MIREA
La sostenibilità nella filiera agroalimentare: analisi comparativa di due imprese produttrici di pizze surgelate e rispettiva supply chain
2024/2025 PEZZUTO, ANDREA
La validazione del processo di pastorizzazione come strumento per la gestione della qualità: il caso Comal srl
2024/2025 MALVEZZI, FEDERICO
Ottimizzazione della fermentazione del Salame Mantovano mediante modulazione dell’apporto di destrosio: controllo del pH e implicazioni tecnologiche e microbiologiche in un contesto di riduzione di nitrati e nitriti.
2024/2025 VANINI, MATTIA
SISTEMI DI GESTIONE DELLA QUALITÀ NEI PROCESSI DI TORREFAZIONE DEL CAFFÈ E IMPLEMENTAZIONE DELLA CERTIFICAZIONE KOSHER
2024/2025 DEBBI, MATTEO
Strategie innovative per il controllo del caking: il ruolo delle fibre vegetali come alternativa al biossido di silicio
2024/2025 BIANCO, FEDERICO
Studio della formulazione di confetture e creme spalmabili innovative con farine upcycled ad elevato valore nutrizionale
2024/2025 TEDESCHI, ALESSIA
Validazione dell'efficacia della docciatura dei garretti posteriori come misura di igiene di processo nella macellazione bovina
2024/2025 TORRICELLI, RICCARDO
Valutazione del potenziale antimicrobico di metaboliti prodotti da batteri lattici in sistemi di active packaging
2024/2025 BAROZZI, NICOLÒ
Valutazione delle prestazioni di un metodo analitico per la quantificazione del glutine in matrici alimentari e tamponi ambientali
2024/2025 CAPO, RAFFAELLA
Valutazione dell’efficacia dell’atmosfera controllata sul profilo aromatico dell’uva ‘Italia’ e ‘Autumn King’ tramite analisi con sensori MOX e GC-MS
2024/2025 PERSICHELLA, ANGELA
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